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肉用牛都有哪些类型【澳门新萄京最大平台】?常

2019-09-24 04:45

肉牛品种有很多,如:秦川牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛等等,这么多的肉牛品种,到底选哪个肉牛品种来养才好呢?这是投身肉牛养殖业的农户很头疼的问题。今天小编就对常见肉牛品种进行简单的介绍,帮初入肉牛养殖业的农户们了解各种肉牛品种的优缺点。

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肉牛养殖

一、西门塔尔牛

常见的肉牛品种有哪些?

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主产地为西门塔尔平原和萨能平原,在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛现已分布到很多国家,成为世界上分布最广,数量最多的乳、肉、役兼用品种。 

肉牛即肉用牛,是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是:体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好,肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品,还为人们提供其他副食品。

澳门新萄京最大平台,1.外貌特征

目前,我国主要肉牛品种有西门塔尔牛,夏洛莱牛,利木赞牛,鲁西黄牛,三元杂交牛,黑牛,有其他世界着名还有日本和牛(神户肉牛属于该品种)、海福特牛、短角牛、荷兰牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麦红牛等品种。

西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肤为粉红色,头较长,面宽;角较细向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好。成年公牛体重为800~1200千克,成年母牛体重为650~ 800千克。 

国外常见的主要有英国的海福特肉牛,短角、安格斯、无角红、德温;欧洲的夏洛莱、利木赞、皮埃蒙特、西门塔尔、德国黄牛;热带及亚热带地区的抗旱王,肉牛王,婆罗福特等。

2.生产性能

肉牛养殖是养殖业中占比较大的一个养殖项目,目前我国养殖的肉牛品种主要是西门塔尔、夏洛莱肉牛等,更多的肉牛品种上文第一农经小编为您做了简要的介绍,想深入了解的朋友可以进行深入挖掘,本文就为您介绍到这了,感谢您的支持。

西门塔尔牛日增重可达1.O千克以上,12月龄的牛可达500— 550千克,乳用平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%;肉用产肉性能高,胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。 

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二、鲁西黄牛

鲁西黄牛是中国名贵牛种,中国五大黄牛品种之二,体躯高大,前躯发育好,肌肉发达,体质结实,结构匀称,适应性强,皮薄,产肉率较高,肉质鲜嫩,脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间,形成明显的大理石花纹,有“五花三层肉”之美誉,是世界上著名的肉用品种牛之一。 1.外貌特征

被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛的眼圈、口轮、腹下为粉白色,鼻镜为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。牛角多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多,色蜡黄或琥珀色。公牛肩峰高而宽厚,胸深而宽,前躯发达,肉垂明显;中躯背腰平直,肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗,后蹄较小而扁长。母牛耆甲较平,前胸较窄,头较长而清秀, 口形方大,颈部较长,眼大明亮有神,四肢强僵,蹄多为琥珀色, 后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜,尾细长呈纺锤形。 

2.生产性能

鲁西黄牛性情温顺、体壮抗病、生长发育快,周岁体尺可长到成年的79%,体重相当出生重的10.1倍。公牛体高146.3厘米, 体长160.9厘米,胸围206. 36厘米,体重685.18千克,最大体重1040千克。成年牛平均屠宰率58. 1%,净肉率为50. 7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1: 37,眼肌面积94.2厘米2。肌纤维细,肉质良好,脂肪分布均匀,大理石状花纹明显。 

3.繁育性能

母牛性成熟早,一般8~10月龄即能受胎,初配年龄1.5~2 岁,发情周期平均22天,范围16~35天;发情持续期2~3天, 终生可产犊7~10头。公牛性成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5~7年。 

三、利木赞牛

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原,并因此得名。育成后于20世纪70年代初,输入欧美各国,现在世界上许多国家都有该牛分布,属于专门化的大型肉牛品种。 

1.外貌特征

利木赞牛毛色为红色或黄色,口、鼻、眼周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。成年公牛体重1100千克、母牛体重600千克。在较好饲养条件下,公牛活重可达1200~ 1500千克,母牛活重可达600~800千克。 

2.生产性能

犊牛10月龄体重达408千克,周岁时体重可达480千克左右,哺乳期平均日增重0. 86~1千克,是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。 

3.肉用性能

腿部肌肉发达,体躯呈圆筒状、脂肪少,肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中,脂肪色泽为白色或带淡黄色,蛋白质含量8%~9.5%,胴体体表脂肪覆盖率100%。 

四、夏洛莱牛

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种,以其生长快、肉量多、体型大、 耐粗放受到国际市场的广泛欢迎。 

1.外貌特征

被毛为白色或乳白色,皮肤常有色斑,全身肌肉发达,骨骼结实,四肢强壮,牛头小而宽,角中等粗细,向两侧或前方伸展。角质蜡黄、颈粗短,胸宽深,肋骨方圆,背宽肉厚,体躯呈圆筒状,肌肉丰满,后臀肌肉发达,并向后和侧面突出。成年公牛平均体重1100~1200千克,母牛700~800千克。 

2.生产性能

生长速度快,瘦肉产量高,6月龄公犊可达250千克,周岁可达511千克,母犊6月龄可达210千克,16月龄可达418千克,日增重最高达1200克。肉用屠宰率60%~70%,胴体瘦肉率80%~85%。 一个泌乳期泌乳量可达2000千克,乳脂率为4.0%~4.7%。 

五、南阳黄牛

南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一,其特征主要体现在:体躯高大,力强持久,肉质细,香味浓,大理石花纹明显,皮质优良。 

1.外貌特征

南阳黄牛的毛色有黄、红、草白三种,以深浅不等的黄色为最多。体型高大,皮薄毛细,肌肉发达,肩峰较高,肩部宽厚,胸骨突出,背腰平直,肢势正直,蹄形圆大,行动敏捷。公牛头部方正雄壮,角以萝卜头角和扁担角为主,角基较粗;鼻镜宽,口大方正;颈粗短多皱纹,前躯发达,警甲较高,肩峰隆起8~9厘米, 肩部斜长。母牛头部清秀,较窄长,嘴大平齐,颈薄呈水平状,长短适中,肩峰不明显,前胸较窄,胸骨突出,后躯发育良好。公牛最大体重可达1000千克以上。

2.生产性能

据南阳黄牛研究所试验,育成公牛肥育7~8个月,平均体重为441.7千克,平均日增重813克,每增重1千克耗料7.6个饲料单位。肉用屠宰率为55. 6%,净肉率为46. 6%,骨肉比为1:5.12。 眼肌面积为92.6厘米2。肉质细嫩,颜色鲜红,大理石纹明显。 

3.繁殖性能

公牛的性成熟期10~20月龄,2岁开始配种,最佳的配种年龄为3~6岁。母牛的初情期为8~12月龄,2岁开始配种,发情周期17~25天,发情持续1~3天,妊娠期为250~308天,繁殖率为65%~85%,年产一犊或三年产两犊,一生产犊10头左右。 

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六、秦川牛

中国五大黄牛品种之一,居全国五大良种黄牛之首,体格大,役力强,产肉性能良好,因产于八百里秦川的陕西省关中地区而得名。 

1.外貌特征

全身被毛细致光泽,以紫红色和红色居多,公牛平均体高141. 66厘米,母牛体高124.5厘米,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健。头部方正,颈粗短,肩长而斜,胸宽深,肋长而开张,背腰平宽,后躯发育稍差,四肢粗壮结实,两前肢相距较宽,有外弧现象,蹄质坚实。公牛体大结实,头较粗大,额宽面平,眼大传神, 角短扁圆,颈部粗短,垂皮发达,鬓甲高宽,胸宽而深,背腰平直,长短适中,腹圆紧凑,体肥浑圆,四肢坚实,蹄质较硬,姿态健美,雄壮强悍;母牛头部清秀,体躯匀称,乳房发育良好。成年公牛平均体重520千克,母牛470千克。 

2.生产性能

公犊6月龄体重达250千克,母犊6月龄体重达210千克,日增重可达1400克。成年公牛最大挽力360~450千克,母牛为190~350千克。 

秦川牛适应性强,耐粗饲,增重快,肉用屠宰率60%~70%,胴体瘦肉率80y6~85%,肉质细嫩,柔软多汁,色泽鲜红,具大理石纹,有“细嫩、具纹、烙饼牛羹,膏脂润香”的史载。 

3.繁殖性能

秦川母牛初情期为9.3月龄,成年母牛发情周期20.9天,发情持续期39.4小时,妊娠期285天。秦川公牛一般12月龄性成熟,2岁左右开始配种。 

七、晋南牛

中国五大黄牛品种之一,产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地。 

1.外貌特征

被毛富有光泽,以红色为多,其次是黄色及褐色,体格粗大, 体质结实,前躯较后躯发达。公牛头中等长、额宽、嘴阔,角圆形,角根粗,颈较短粗,垂皮发达,肩峰不明显,胸部发达,臀端较窄;母牛头清秀,角扁形,向上方弯曲,角色蜡黄,角尖呈枣红色,箸甲宽而稍隆起,胸深且宽,背腰平直,长短适中,尻部较窄,四肢坚实,蹄大而圆,蹄壁为深红色。乳房发育较差。 

2.生产性能

产肉性能良好,屠宰率53. 9%,净肉率40. 3%。 

八、延边牛

东北地区优良地方牛种,中国五大黄牛品种之一。 

1.外貌特征

被毛多呈浓淡有别的黄色,长而密,皮厚而有弹力,胸部深宽,骨骼坚实。公牛额宽,头方正,角基粗大,多向后方伸展,成一字形或倒八字角,颈厚而隆起,肌肉发达。母牛头大小适中,角细而长,多为龙门角。 

2.生产性能

18月龄育肥6个月,日增重为813克,胴体重265.8千克, 屠宰率57. 7%,净肉率47. 23%,眼肌面积75.8厘米2,肉质细嫩、汁多味美,柔软适口,无酸骚异味。 

3.繁殖性能

母牛初情期为8~9月龄,性成熟期13月龄,发情周期平均为20.5天,发情持续12~36小时。 

九、海福特牛

海福特牛是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种,原产于英格兰西部的海福特郡。 

1.外貌特征

海福特牛分为有角和无角两种,头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖被毛为白色,其余被毛为红色,皮肤为橙黄色,角为蜡黄色或白色,公牛角向两侧伸展,向下方弯曲,母牛角尖有向上挑起者。颈粗短,体躯肌肉丰满,呈圆筒状,背腰宽平,臀部宽厚,肌肉发达,四肢短粗,侧望体躯呈矩形。 

2.生产性能

海福特牛耐粗饲,体质强壮,产肉率高,适于放牧饲养。公犊牛初生重34千克,母犊牛初生重32千克,饲养12个月后体重达400千克,平均日增重1千克以上。成年公牛体重1000~1100斤, 成年母牛体重600~750千克,屠宰率为60%~65%,净肉率57%,肉质细嫩,味道鲜美,肌纤维间沉积脂肪丰富,肉呈大理石状。 

3.繁殖性能

海福特母牛6月龄开始发情,育成18月龄,体重达500千克开始配种,发情周期18~23天,持续12~36小时。妊娠期260~ 290天。 

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