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敬重一枚蛋 鸡蛋的滋养吃法排名

2019-08-05 16:02

再好的补品、营养品,都不如一枚鸡蛋的营养来的实在。无论城镇还是农村,鸡蛋都是人们日常生活中需求量较大的生活补给。那么,鸡蛋的营养吃法都有哪些呢?一枚鸡蛋如何才能发挥它最大的营养价值呢?

鸡蛋怎样吃最营养?

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解答:

一、鸡蛋所含营养

就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。

1.蛋白质。鸡蛋是性价比最高的蛋白质食材,这点是毋庸置疑的。同时鸡蛋所含的蛋白质有人体必须的氨基酸,是最全面的蛋白质。

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2.胆碱。胆碱主要存在于蛋黄中,能促进大脑发育。这就不难理解为何妈妈们总是让我们吃蛋黄了。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

3.叶黄素和玉米黄素。这两种元素也是存在于蛋黄中,主要作用就是保护眼睛,有减少患老年白内障的风险。

煮鸡蛋要注意什么?

4.维生素BZ。鸡蛋中含有大量的维生素BZ和微量的硒、锌,可以分解人体内的致癌物质,具有防癌作用。

解答:

二、鸡蛋营养吃法排行

鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

1.有益心脏排行榜

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NO1.水煮蛋:水煮蛋,顾名思义,就是把鸡蛋带壳放入清水中煮熟,这个过程一般为水沸后再煮五分钟即可。注意:鸡蛋不宜煮太长时间。水煮蛋中,由于蛋黄中的胆固醇不会被氧化,所以是对心脏最有益的吃法。

鸡蛋不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。

NO2.水煮荷包蛋:水煮荷包蛋的原理和水煮蛋差不多,没有油和盐,只不在口感上会有一点的差别。水煮荷包蛋简单易做,对心脏有益排行第二。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇反而增加10%。

NO3.蛋花汤和蒸蛋。蛋花汤和蒸蛋口感区别于水煮蛋和荷包蛋,适合老年人使用,比较细腻柔软。蛋花汤的缺点就是没有办法大快朵颐,感受鸡蛋的美好。蒸蛋的话建议想要护好心脏的小伙伴少油少盐。

鸡蛋一天吃多少最好?

NO4.煎荷包蛋。煎荷包蛋也算是比较大众的鸡蛋吃法,不过煎荷包蛋由于经过了高温油炸,所以破坏营养成分较多,而且油比较大,所以只能排第四。

解答:

NO5炒鸡蛋。炒鸡蛋是对心脏最不益的吃法,鸡蛋打散后再炒,会使蛋黄中的胆固醇充分接触空气,导致氧化。

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鸡蛋是高蛋白食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。

2.蛋白质最好消化排行榜

NO1.水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,也就是说吃水煮蛋,鸡蛋所含的蛋白质几乎能全部被人体吸收利用。这也是为什么大家都推崇水煮蛋的理由。

NO2.煎荷包蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%,说次于水煮蛋,但是煎荷包蛋由于口感比较好,还是很受大众欢迎的。

NO3.炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。炒鸡蛋虽说会破坏胆固醇,但并不会影响蛋白质的损耗。

NO4.蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。蒸蛋随比较适合老人和儿童食用,但是其蛋白质的消化率却不高。

澳门新萄京最大平台,NO5.生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。所以说,生鸡蛋更有营养的说法是极为不准确的。

3.维生素保存排行榜

NO1.水煮蛋。由于水煮蛋只是放入水中清煮,所以加热温度比较低,营养会全面保留。

NO2.蒸蛋。蒸蛋也是加热温度较低,鸡蛋内的核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失比较少。

NO3.水煮荷包蛋。加热温度较低,由于是把鸡蛋放入水中,所以水溶性维生素有少许损失。

NO4.煎荷包蛋。煎的话就是温度比较高,鸡蛋中的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

NO5.炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失较多。

珍重一枚蛋,从吃蛋的方法开始,鸡蛋的营养吃法就介绍这么多啦。上文中我们不难发现,无论是哪种排行,水煮蛋都是佼佼者,这就说明了其实最原始的也是最好的,保留了鸡蛋的本性也使它发挥了最大的价值。当然,不喜欢水煮蛋的腥味的,可以选择蒸蛋或者水煮荷包蛋,这两种也是比较好的吃法。虽说吃鸡蛋的方式多样,愿你能选择最适合自己的,好好吃一枚鸡蛋。

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