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怎么样加工草龙珠?草龙珠加工的方法和本领

2019-08-05 16:37

  葡萄干味道怡人、营养丰富,同时又方便运输,适合贮藏。因此葡萄干加工也是很多水果加工行业创业人士的首选。当然,要制作出颜色、光泽度好,又口感上佳的葡萄干,还是有很多方法和技巧的,那么葡萄干加工需要掌握的操作要点有哪些呢?

干是一种很好吃的零食,很多少都吃欢吃,葡萄干是一种糖份很高的食物,有人不洗就吃限,可是有人却一定要清洗干净葡萄干后再吃,就是不知道如何去洗葡萄干。

  1原料的选择

葡萄干怎么洗葡萄干必境是一种商品,人们在生产葡萄干的时候,是要经过晒才行的,大批量的生产葡萄干,肯定会有一些灶尘,或者是葡萄干在存放的过程中也会很脏的,所以说人们还是要好好清洗葡萄干以后再吃是比较好的。

  葡萄干加工原料的选择要求是皮薄,无籽,含糖量要高,并且果肉丰满柔软。当然,外观也要相对美观。并且,制作葡萄干的原料是没有核白、没有籽露最好。有籽葡萄当中的某些种类也适合葡萄干加工,比如玫瑰香。还要注意的是葡萄虽然需要成熟但不要过熟。

1.葡萄干的清洗方法一

  2如何剪串

葡萄干的清洗,可以用一些温开水来简单清洗,这样也是可以把表面上的一些脏东西给清洗干净的。用温开水泡一下葡萄干以后,再捞起来凉干却可以吃了。

  采摘过后的葡萄,加工前一定要减去受伤的部分、腐烂的部分,还要减去太小的部分。对于果串大的要减成小串。铺放在晒盘上时最好只铺一层。

2.葡萄干的清洗方法二

  3浸碱处理

葡萄干要以用少量的量淀粉放进清水中,搅拌均匀以后,再把葡萄干放进去,厃一再用手去搓洗,几下,再捞起来,然后再用温开水再洗一次即可,这样的洗发是特别干净的了。

  加工前需要经过浸碱处理去除掉葡萄表面的蜡质层,为的是可以缩短干制时间。进行此项处理时,要求氢氧化钠溶液的浓度在1.5%到4%之间,浸泡时间不要太长,1到5秒即可。对于果皮较薄的品种,建议用浓度为05%的碳酸钠浸泡3到6秒。

3.葡萄干的清洗方法三

  4干制

把水烧开,然后再把葡萄干放入水中,再沸煮1-2分钟,然后捞出来,放在蓝子里沥干水份,即可以吃了。也可以再放进微波炉里再烤一下,然后再把葡萄干上面的水份去掉,这种葡萄干的清洗方法是最干净的。原创:果蔬百科

  将处理后的葡萄装到晒盘当中,暴晒十天左右的时间。这时候葡萄表面会有一部分已经干燥,这时就要把所有葡萄翻动一遍,直到所有葡萄当中有三分之二呈现干燥状态。这时候,用手捏果粒已经没有汁液渗出,就可以将晒盘叠放起来,阴干一周左右。一般在较好的气候下,需要20到25天的时间全部晒干。

  除了晒干的方法之外,根据当地的气候情况还可以选择风干。可以将经过处理的果穗挂在干燥架上,放置到干热风通行的风干房中,25到30天之后就能完全风干。该方法基本上只适合吐鲁番地区,因为必须有风速大,且高温、干燥等条件。

  5回软

  经过之前的各项处理后,将葡萄堆放两到三周,待其干燥均匀后,去除掉果梗,即可自然回软。

  6包装

  需要采用防潮的塑料食品包装袋。以上就是葡萄干加工制作的步骤和技巧,希望能帮助你制作出更优质的葡萄干。

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