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银耳袋料床架式高产栽培法(一)

2019-07-14 09:57

银耳袋料床架式高产养育手艺,具备原料来源广,生产周期短、耗费低、产量高、经济效益好等优点,且不受林木财富条件的限量,既可节省大量林木财富,又有益于开发银耳的扶植区域,是一种高效优质的银耳培养本领。

银耳栽培方式,可分为段木培养和袋料养育两大项目。段木养育属于古板培养情势,指将必定粗细的木料,截成一定长度的木段,选用人工接种实行作育的章程;袋料培养则是指使用棉籽壳、木屑、农作物秸秆、菌草等为原料,替代木段进行培养的艺术。袋料养育银耳,具备原料来源广、生产周期短、花费低、产量高、经济效果与利益好等优点。此法不受林木财富条件的限定,既可节省大批量的林木财富,又有益于开荒银耳的培育区域。

接种后,种块上第一长出的是香灰菌丝,接着银耳菌丝也开首在基质内蔓延,并在接种块处逐步扭结成团,造成子实体原基。原基开头形成时,只是一团深紫灰蓝半透明的胶粒,后来日益分蘖展片,进一步发育早熟。因而,银耳的生长长的头发育是叁个老是的生理进度。为了管住有助于,平日人为地分为:发菌培育、增氧诱耳、幼耳期管理和成耳期管理4个阶段,今后就率先个品级即“发菌阶段”的管住措施开始展览描述。

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袋栽银耳容积一点都不小,操作较有利,生物学转化率高,平均每100公斤干料可产干耳12~14市斤,高产的可达16千克以上,产量是如出一辙重量段木产耳量的10倍以上。其出耳格局种种二种,可接纳床架式、吊袋式、畦栽式等二种艺术出耳,是当前相近选取的一种培养情势。本节首要介绍袋料床架式高产培养法。

料袋接种后,称为菌袋。菌袋的发菌培育,可分为菌丝萌发期和菌丝生短时间三个级次,其管理本领有所不一样。

(一)培育季节

1.菌丝萌发期管理

如即使行使自然空气温度养育,银耳的构建季节,应以春、秋两季最为妥帖。一般的话,莱茵河以南各市(自治区),春栽为3~七月,秋栽为9~二月;低海拔地区无序不曾o℃以下寒潮的省(自治区),春、秋、冬天都合适培育;高海拔山区夏天天气温度一般不超过30℃的地段,则良幸亏春、夏、秋培育。GreatWall以南、莱茵河以北各州(自治区),春栽是4~11月,秋栽是9~10月;在东南及西南的一些省、自治区,夏天最高空气温度不超过30℃的地域,还适应夏栽。由于银耳多是室内培养,所以还可人为地成立条件,以延长培育时间,扩张经济效果与利益。在天气温度高的伏季,南北外地均能够运用野外萌棚等培养和演习设施来培养和练习银耳。而在天气温度低的冬春之季,北方能够行使日光温室、太阳能温床,或在室内扩大升温设施,来作育银耳;南方则足以由此在室内增添升温设施来培植银耳。

接种后的菌袋,首先步向菌丝萌发定植期,此期一般为3~4天。为使菌种萌发定植平时生长,此期在管制上应抓好以下几点。

(二)床架设置

⑴房内消毒

袋料床架式培育银耳,可应用种种耳房(棚)等作为出耳地方,在其间设置多层床架,用于放置菌袋。耳房(棚)的项目及建筑格局,以及床架的安装等,可参看本书第四章“二、养育设施”中的有关内容。耳房(棚)及床架在应用前1~2天,要根据通常消毒。

发菌室使用前,必须超前大扫除干净,并提早几钟头开始展览消毒,具体消毒措施类似于接种室(罩)的杀菌。

(三)作育料配方

⑵调整湿度

代料培育银耳韵原料非常的大范围,主要材质以棉籽壳、杂木屑、玉蜀黍芯粉、糖蔗渣等农业和林业副产品下脚料为宜,并适用加多麦麸、米糠、黄豆粉、玉米粉、葡萄糖、石膏粉等辅料就能够。以下介绍的配方,都以街头巷尾经生产实行的底蕴配方和高产配方,大家可总局面能源情形参照他事他说加以考察选拔。

发菌室的氛围相对湿度要调整在33.33%~八成,即在较干燥的条件下培育。若空气湿度偏高,封口胶布易受潮,有助于杂菌孳生;但湿度亦不可过低,不然菌种易失水枯槁,也不平价发菌。

有关培育料的配方,咱们能够参谋该文的配方——银耳袋料床架式高产养育培养料配方。(文章链接:

⑶合理聚积

(四)作育料的配制

菌袋可呈“井”字形交叉聚积在室外省道或床架上发菌,并视一般温度高低决定菌袋排泄的密度或可观,一般堆高最高不超过1.5米。

上述配方任选一种,依照装料布署策画好各种原料。使用前,将棉籽壳、杂木屑、麦麸等主、辅原料(此处指干料),置于烈日下暴晒2~4天,利用阳光中的紫外线杀死料中所带的杂菌孢子,以及虫卵和螨类等害虫,以缩减生产中的病虫风险基数。

⑷保养胶布

依据生产规模等情景,接纳拌料格局:小圈圈生产的可人工拌料;大面积或十分大局面的生产,则宜利用拌料机拌料。人工拌料时,平常的做法是:先将称取的主、辅原料过筛,剔除混杂的沙子、金属、木块等。将棉籽壳、杂木屑、玉茭芯粉、秸秆粉等主要调味剂倒在拌料场上,堆成星型料堆;再将麦麸、米糠、黄豆粉等辅料从堆尖均匀地往下撒开,并把过磷酸钙、石膏粉等均匀地撒于料面。把上述原料搅拌均匀,然后把葡萄糖、硫酸镁、磷酸二氧钾等可溶性物质溶于水中后,再投入料中混拌均匀。大范围生产时,可使用拌料机拌料,每时辰可拌干料一千公斤以上。

发菌时期,要适时检查接种穴上的胶布有无翘起,若开采翘起或脱落,应立即贴封好,幸免“病从口入”。应留意的是:在菌丝未长满菌袋表层在此以前,不可张开穴口上的胶布,防止杂菌侵入。

作育料加水拌匀后,要再堆成大堆闷料1~3时辰,以使主要调味剂吸水丰富、均匀,然后立刻装袋。闷料时间不宜过长,尤其新秋天气温度常达30℃,若闷料时间过长,易使作育料发生酸变。

⑸严刻控制温度

除此以外,也可先将棉籽壳、木屑、大芦粟芯粉等吸水质量差的主要材质提前预湿后,再开始展览拌料。因为此法可使原料吸水越发丰富、均匀,最宜选取。预湿方法:一是先将那类原料在清澈的凉水中浸润3~5小时,使其吸水浸泡后,捞出来沥水,并将其以一定的薄厚平均分摊在拌料场上,再步向其余原材料和水,翻拌均匀;二是提前12~24时辰,将那类原料按料水比为1:1~1.3的百分比,加水拌匀,聚成堆起来,并盖上塑膜,使其吸水湿透,再将其以自然的厚度平均分摊在拌料场上,参加别的原材料和水,翻拌均匀。采取上述办法时,因为主要材料已经提前预湿,故最后拌匀后,可不经聚积或只堆成堆30分钟左右,调度好含水量,就能够装袋。

此期内,常温宜调整在26℃~28℃,促进羽毛状菌丝急迅萌发定植,并伸入到培养和陶冶基质内,产生生长优势,防止范杂菌侵染。但平常的温度最高不得越过30℃,不然,香灰菌丝会不健康发育。故若遇高温意况,必须利用开窗通风等措施温度下落。以棉籽壳为主要材质时,由于棉籽壳木质素多、袋温上涨快,更应注意袋温变化并立刻调动,避防高温烧菌。在一般温度低于20℃时,菌丝生长迟缓,发菌时间延长,此时需加强一般温度。可应用暖气设备升温,若用煤炭火升温,则要当心通风,排除二氧化碳等有剧毒气体,防止危机菌丝,引起中期烂耳。

作育料的含水量应调整在58Y6—64%,即料水比(干料:加水量)一1:1.1~1.4(重量比),以用手紧握作育料,指缝间有水痕渗出而无水下滴;手握成团,约1米高处落地即散为宜;pH值自然。

⑹适度通风

(五)装袋、打穴、封口

此期,银耳菌丝和香灰菌丝均处在开始时代萌发阶段,故对氢气的要求量还相当少,发菌室不必天天通风,只需依附处境适用通风就能够。

银耳袋栽在多量生产时平时选用常压灭菌,故宜用聚乙炔筒膜作培育容器;若使用高压灭菌,则需用聚二十烷筒膜。

⑺弱光散射

耳袋的法规,可选取折径宽12~12.5分米、长50~55毫米、厚0.004毫米的简膜。先将袋的最底层用棉线扎紧,最上部反折后复扎1次;或用乙醇灯熔封已扎紧的袋口;或用高频机电烙铁压封。料筒另一端留作装料用,也可选用类似规格的成型折角袋,可省却一端事先扎口的工序。装料可使用人造装料,装八分之四时抖一抖,抓牢后再装。装至离袋口约5分米处时,用线将袋口扎紧。多量生产时,最棒应用装袋机装料,一般每台机械每时辰可装400~1000袋,装袋后,将袋口按平常方法扎封。装袋要求装紧装实,其紧实度以手抓料袋,五指用中等力度捏袋面,展现微凹为适。规格12毫米×50分米的料袋,每袋可装干料500克左右;规格

银耳固然是喜光性菌类,但此期一般只供给微弱的散射光或中黄的条件条件。发菌室窗口要常用草苫或黑布等覆盖,以制止阳光直射。

12分米×55分米的料袋,每袋可装干料650克左右。装袋数量要与灭菌灶的吞吐量相相称,做到当日配料,当日装完,当日灭菌。

2.菌丝生短时间治本

装袋完成,随就要袋面擦干净,在光滑平坦的专门的学问台或地点上,用木板将耳袋稍压扁,再用打穴器(打孔器)或自制的木棒,在袋的得体一侧等距打3~4个接种穴,一般袋长50毫米的打3穴,袋长55厘米的打4穴。穴的直径为1.2~L5分米,深2毫米。打完接种穴后,用布擦去袋表面包车型客车培育料等杂物,再用3.3毫米×3.3毫米见方的食用茵专项使用封口胶布贴封在穴口上,拉平胶布并用指头平压,使之紧贴袋膜。如木质素布粘贴不紧,料袋灭菌时水分会渗透迸袋内,形成胶布受湿,黏度不佳,进而加大杂菌侵染的恐怕。

菌袋经过3~4天的发菌培育,菌种块萌发新菌丝,向接种穴四周扩充,产生星芒状的淡黄菌圈,直径可达5~6分米,此时即进入菌丝生短时间。在空气温度25℃左右的适温条件下,菌丝长速可以每一天0.3~0.5毫米的快慢延伸料中。那阶段一般需培养和练习6~8天,在治本上要珍视压实以下5个地点的劳作。

装料、扎袋、打穴、贴胶布要采取流水作业法。从拌料至装袋、打穴、封口截至,须要在5小时以内完结。

⑴翻堆检查

(六)灭菌接种

在接种后第四日上下,要翻堆1次,将在堆放的菌袋上下、里外换个地方,重新积聚。在翻堆的还要,要认真检查袋壁、袋口及接种穴周围表面,发掘大概感染杂菌的,应及时管理。

装料、打穴、封口后,要立即灭鼠。平日使用常压灭菌,将料袋卧放于灭菌灶的蒸仓内,胶布封口的一边要朝上。袋与袋之间保持一定空隙,以利于蒸汽流通,进步灭菌效果。灭菌开头火力要猛,须求在2~4时辰使蒸仓内温度高达100℃。常规的灭菌灶,可在温度到达100℃后,再用中火维持在100℃,持续8~10钟头停火;而钢板平底锅灭菌灶、移动式蜂窝煤罩膜灭菌灶等罩膜灭菌灶,由于气体膨胀、罩膜内升温异常快,从肇事至100℃不到2钟头,但因其体量大,其灶内料袋的中央温度达不到100℃,由此普通开火5钟头之后,当灶内基本温度上涨到100℃,保持此高温10—15钟头,本事实现干净灭菌的目标。在灭菌进度中,灭菌人士要坚守岗位,随时观测量温度度、水位和是还是不是漏气。

⑵疏袋散热

.灭菌后,待温度降至60℃左右时,方可趁热卸袋。及时搬进室内,呈“井”字形4袋交叉排叠,让料袋散热冷却。冷却时间,常常从料袋进房后24钟头左右,直至手摸料袋无热感就能够。

乘机菌丝的慢慢张开,料温日益上升。为了制止温度偏高,在自己斟酌的还要,应把菌袋排稀,袋间距由1毫米扩展到2~4毫米,以利于散热。

料袋散热冷却,必须待料温降至28℃以下时方可开始展览接种;不然,料温过高,高出银耳菌丝生长的适温上限期,会夜盲、烫死菌种而一点办法也想不出来出耳。

⑶调温

小批量生产可在接种箱内接种,大量生产常常在接种室(罩)内接种。要严峻服从无菌操作规程。首先把料袋、菌种瓶、接种铲、弹簧接种器、胶布、剪刀、火酒灯、百分之七十五乙醇、火柴等货物放到接种箱(室、罩)内消毒后,就可以拌种、接种。

随着菌丝的生长长的头发育,料温会逐步进步,故此期的常温要比菌丝萌发期低3℃~4℃,以23℃~25℃为好。裁减一般温度的格局,首若是开垦门窗通风温度下跌。可每天开门窗通风2~3次,每一回10~20分钟。若天气温度正好、外部温度波动十分的小,也可长日子开窗通风,使空气清新。在空气温度高的穷秋,更要特别注意通风温度下跌,防止导致高温加害菌丝。

白木耳接种前必须拌种,那是银耳与任何大部食用菌分化的地方。拌种这一工序十一分要害,由于银耳菌种瓶内银耳菌丝多在菌瓶上部,香灰茵丝多在菌瓶下部,而底部还会有一部分未长菌的作育料,所以银耳菌种必须先进行拌种,才可用于接种。三种菌丝和弄混合均匀的菌种,可加强菌袋的出耳率,出耳快、产量高、品质好。

⑷调节湿度

未掺和、混合均匀的银耳菌种,只怕现身以下三种意况:一是只有一种菌丝(银耳菌丝或香灰菌丝),结果只长菌丝,不短银耳子实体;二是银耳菌丝与香灰菌丝均有,但两个的比例失于调养(香灰菌丝过量时会形成出耳时间推迟);三是培植基内二种菌丝都未有,不能够出耳。因而,银耳接种前的拌种,必须认真对照、认真操作。

同菌丝萌发期湿度管理。

拌种在此以前,要先用75%乙醇棉球对菌种瓶表面擦拭消毒,然后拔去棉塞,先将菌种表面薄薄的一层老化菌丝挖去,并将白毛团除去,就能够进行拌种。拌种的章程一般有三种:一是一丝一毫拌种,即培育基上下全体掺和到位,将菌种瓶内的培养和磨练基,上下一再掺和均匀后,再用于接种。采纳此法和弄后的菌种,须依据原菌种菌丝吃料的深浅,决定接种的时间。菌丝吃料深达4/5的菌种,当日中午拌种,当天夜晚就可用来接种;菌丝吃料深达2/3的菌种,拌种后须配备次日早晨接种。二是局地拌种,即只将种瓶上部约6毫米厚的菌丝体挖松,用接种铲将生长在表皮的银耳菌丝与生冬月培育料深层的羽毛状菌丝足够拌匀。菌种瓶6毫米以下的菌种弃去不用。选拔此法搅和后的菌种,当时就可用来接种。

⑸防光直射

拌种时,既可用接种铲等接种工具拌种,也可用专项使用的自发性和弄机拌种(江苏古田等地以来选用很多)。

菌袋培育室的朝日方向,需挂遮阳网;窗口应安装纱网,外用草苫遮阳,幸免阳光直射。但也不可能为了防止高光,而把门窗遮得密不透气,那样也不实惠菌丝生长。此期的光照强度以20~50勒为宜。

菌种拌匀后,就能够依据上述的情况,适时(或马上)接种。早先接种前,要剪去手指甲,并用肥皂洗净,再用百分之三十三乙醇棉球擦手消毒。若是一位操作,可先把菌种瓶平搁在一个特制的小木架上,瓶口下方置一头乙醇灯,火焰对准瓶口,即“火焰封口”;双手同有时候操作,左边手日渐撕开洞穴上的胶布(一般揭起穴口2/3的胶布就能够),左臂用弹簧接种器(或接种铲)穿过火焰,急速伸进瓶内挑取菌种,然后赶快将菌种压进(置于)穴内,稍稍压紧,菌种平面要小于胶布口1~2毫米,使种穴内有一定空间,以利于菌丝萌发定植。每穴内所接菌种量约1粒花生米大小。接种后及时拉平、封严胶布。若胶布失去黏性,粘贴不住,则应随之换上新胶布密封穴口。接种时,最棒2人操作,1人揭示料袋的胶布,1人接种。如有条件,选取超净职业台接种越来越好。

银耳袋料床架式高产培养技艺的关键在于调控好房间里的洁净度和温湿度,越发是在菌丝萌发期,常温要严控在26℃~28℃。而即使银耳喜光,在发菌作育阶段,都应该防止阳光直射。

貌似的话,选取完全拌种时,每瓶培养种可接种3穴袋45~50袋,或接种4穴袋35--40袋;而选拔局地拌种时,每瓶养育种可接种3穴袋25—30袋,或接种4穴袋20~25袋。

接种时间,最棒采用晴天深夜或晌午张开,因为此时空气温度低,杂菌处于休眠状态,空气流动小,杂菌传播力弱,接种较安全。雨天湿度偏大,易沾染杂菌,不宜接种。

每批料袋接种完成,必须张开门窗通风换气30—40分钟,然后关门门窗重新进袋、消毒、接种。有的耳农在普通房间内使用塑料膜接种罩接种,即使应用此法两次三番作业,且接种后不揭膜通风更新空气,那么房间里火酒灯火温、人的体温,加上接种时张开穴口料

内蒸发出的水分,会轻松产生高温、高湿景况,进而致使杂菌污染。同有时候,接种进程中,职业台及室内场面会随地发出棉塞等残留物,这个残留物必须集中于一角。待该批料袋接种截止后,要趁早通风换气,进行1次大扫除。

接种后的菌袋,要立刻移入已清扫、消毒的发菌房间里发菌作育。银耳的发菌与出耳可同用一室,有标准化的能够建造专项使用的发菌室与出耳室(即养育室)。

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